Чтение записи дневника
Когда ты будешь подниматься вверх, ты повстречаешь много разных людей. Не обижай их, потому что ты встретишь их всех еще раз, когда будешь падать вниз. © Оззи Озборн в раздел...
29.07.2009 @ 17:37:43
Жареные кабачки или Нямка она и есть нямка =)))
В субботу жарил кабачки, получилось вкусненько =))) От нехрена делать сфоткал нямку, народ на работе повеселила капустко, кабаки попроще, конечно, но пусть будут =)))
Кабаки сейчас классные. Нежные-нежные =))) Чистим их, родимых, тоооненько и режем кружочками. Тонко не стоит, высохнут, падлы, да и жарить запарисся =))) Так, средненько. На глазок =)))
Нарезанные кабаки ссыпаем в мисочку и солим. Хорошо так солим =))) На вот такую мисочку легко сыплем чайную ложку соли с верхом. Кабаки дадут сок и вся соль с них смоется =))) Но это, безусловно, дело вкуса.
Порезав, посолив и помешав, обваливаем в муке. Это - дело очень тонкое =))) Практически, главная технологичесая операция. От качества обваливания зависит качество готовых кабаков. Поверили? А зря, гоню пургу =)))
На сковородку выкладываем в уже сильно разогретое масло. Вот это - действительно фишка. Масла должно быть много и оно должно кипеть. Фактически, кабачки должны в нем несколько всплывать. Тогда получится, что снаружи кабаки запекутся корочкой а внутри сохранится сочная мякоть. Только не нужно лишний раз в них вилкой тыкать =)))
Жарятся кабачки недолго, но, поскольку обваливание в муке занимает какое-то время, готовятся они неравномерно. К концу выкладывания первые могут быть уже готовы. Переворачиваем не как Бог на душу положит, а по готовности. Не ленимся, Китайская Кухня как концепт не терпит тормозов, она для психов. Мне очень подходит =)))
Если все делали правильно, то много времени жарка не занимает, хотя дым на кухне будет стоять коромыслом =))) Если собственного темпа не хватает - можно добавить какую-нибудь энергичную музычку =))) И получится что-то вот такого типа. На мой вкус довольно неплохо.
Лето - вкусное время. Жрать макароны и пельмени летом - моветон. Есть, безусловно, исключение: если прет именно от макарон или пельменей =))) Вообще, себя нужно любить. Обязательно =))) Приятного!
Комментарии
К этой записи еще нет комментариев, Ваш будет первым =)))
Оставьте Ваш комментарий. Понравилось, не понравилось, что хорошо, что плохо, что Вы добавили-убрали-изменили-бы. Я буду благодарен за Ваше мнение, может я стану чуть умнее благодаря Вам.
Обратите внимание, сообщения в данном разделе постмодерируются, пожалуйста, не пихайте рекламу и прочую туфту, она все равно будет удалена.
